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AGUAYMANTO: PLANTA ANTIOXIDANTE
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AGUAYMANTO

Alimento energético natural ideal para niños, deportistas y estudiantes, por su alto contendio de provitamina A y vitamina C, posee también algunas del complejo de vitamina B. 
El Aguaymanto actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el asma.


PROPIEDADES

La importancia del Physalis peruviana se basa en el contenido de minerales y vitaminas; elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos.
Es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C, así como algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de proteína y fósforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son bajos.  
Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas.
Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
  • Por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, cólon y del intestino.
  • Reconstruye y fortifica el nervio óptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares.
  • Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
  • Disminuye la albúmina de los riñones.
  • Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata.
  • Gran calcificador.
  • Controla la amibiasis.
  • Purifica la sangre (diabetes).

COMPOSICIÓN Y CONTENIDO NUTRICIONAL

Excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.


COMPONENTES CONTENIDOS DE 100 GR. DE AGUAYMANTO

VALORES DIARIOS ( BASADOS EN UNA DIETA DE 2000 CALORÍAS )

Humedad

78.90 %

Carbohidratos

16 g

300 g

Ceniza

1.01 g

Fibra

4.90 g

25 g

Grasa total

0.16 g

66 g

Proteína

0.05 g

Ácido ascórbico

43 mg

60 mg

Calcio

8 mg

162 mg

Caroteno

1.61 mg

5000 iu

Fósforo

55.30 mg

125 mg

Hierro

1.23 mg

18 mg

Niacina

1.73 mg

20 mg

Riboflavina

0.03 mg

1.7 mg

 
DESCRIPCIÓN
Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y secas cerca a los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centímetros a 2 centímetros del diámetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto.
La fruta es protegida por una cáscara no comestible de una textura como el papel.
 
 
HISTORIA
 
El Aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí” es conocido como fruta nativa desde la época de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente  fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.
Este arbusto se ha cultivado por muchas décadas en los Andes.

¿POR QUÉ DESHIDRATAR EL AGUAYMANTO? 
 
La técnica de deshidratación es un método muy antiguo de preservación de alimentos.
La historia nos revela que en culturas como la Egipcia, China y la propia cultura Inca, ya se deshidrataban los frutos al sol para conservarlos durante el invierno. 
La ventaja de la deshidratación es que las frutas logran preservar así la mayoría de sus propiedades nutricionales, en la actualidad, esta técnica de deshidratación cumple un papel fundamental en la región andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor. Hay estudios que comprueban que en las regiones tropicales y subtropicales la cantidad de productos agrícolas dañados desde la cosecha hasta su venta en el mercado, alcanza hasta un 70 %, mientras que en la Unión Europea, por ejemplo, esta cifra es de solamente 5 % escasas condiciones de almacenamiento y el poco desarrollo de infraestructura impiden justamente a los pequeños productores el escaso acceso al mercado; esto crea una sobreoferta estacional, durante la época de cosecha, de productos que no se pueden comercializar y terminan por malograrse; así, el gran esfuerzo de los agricultores pierde mucho valor económico.
La alternativa es transformar el fruto, a través de un proceso de deshidratación, en un producto de alta calidad, cuyo valor nutricional queda garantizado.
 
SELECCIÓN

La selección del Aguaymanto se realiza en varias etapas:
Se cosecha el Aguaymanto en sazón, de un color amarillo y la fruta sana, durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratación (verdes o dañados). El primer control de calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora, la fruta deshidratada pasa también por otro control de calidad antes del envasado al vacío, el secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.
A nuestros clientes garantizamos de esta manera productos de calidad con altos estándares, incluyendo el cumplimiento de normas medioambientales, de responsabilidad social y de comercio justo.
 
¿PARA QUÉ SON BUENAS LAS FRUTAS DESHIDRATADAS?

Las frutas deshidratadas son una verdadera fuente de energía, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor. 
Por ejemplo pueden llevarse como provisiones para el viaje o tomarse como alimento de alta potencia nutricional (Power-Snack) para actividades deportivas.
Pueden comerse solas o emplearse para la producción industrial de mermeladas, salsas, muesli, barras energéticas, pasteles, postres y té de frutas, por poner unos cuantos ejemplos.
 
 

DOSIFICACIÓN

Aguaymanto deshidratado: Puede ser consumido a cualquier hora del día.
Contraindicaciones: Ninguna
Composición: Fruto deshidratado
  
 
INKANATURA - 06/09/2010   Recomendar a un amigo
     
     
 
 
Comentarios(42)
     

1 hola... quisiera saber donde puedeo comprar este maravilloso fruto tanto en su estado natural como deshidratado si me puedes indicar el supermercado o alguna tienda en lima para poder compar. gracias.
    janet - 24/08/2010

2 Por favor agradecerè indicar en que cantidad diaria se debe consumir aguaymanto como fruta fresca, para tratamiento de diabetes. Gracias.
    doris - 22/09/2009

  Estimada Doris, si es en fruta fresca puedes consumir 50 gramos al dia como apoyo en el tratamiento de la diabetes. INKANATURA
    Inkanatura - 15/04/2010

3 de domde es el aguaymanto
    july - 19/10/2009

  El Aguaymanto es oriundo del Peru, nosotros ofrecemos el que es cultivado en Cajamarca.
    Inkanatura - 15/04/2010

4 Saludos, mi papá sufre de diabetes y se le a complicado con su dentadura, puede consumir aguaymanto que cantidad, e informacion al respecto, gracias
    Vicky - 14/01/2010

  Estimada Vicki si puede consumirlo ya que el aguaymanto cumple un rol de antidiabético, estabilizando el nivel de glucosa en la sangre y purificándola 50 gramos x dia.
    Inkanatura - 15/04/2010

5 Estimados señores, consumiendo esta fruta poderosa Aguaymanto, podría aumentar las plaquetas, sobre esto es nuestra preocupación de lo que mi mami tiene, en que cantidad debe consumirla y como, le agradeceré me ayude al respecto
    Diala - 03/02/2010

  Estimada Diala el aguaymanto contribuye al aumento en la formacioin de plaquetas al ser rico en vitamina C y A, debe consumir el fruto deshidratado por las mañanas entre 50 y 100 gramos al dia.
    Inkanatura - 15/04/2010

6 escuche q su zumo es bueno para la carnocidad en los ojos es cierto y como ayuda a los diabeticos, espero respuestas graxias :)
    faty - 05/03/2010

  Estimada Faty, el aguaymanto actua disminuyendo la glicemia postprandial, en los diabeticos, ademas hay estudisos que demuestran que tonifica l nervio optico, pero no que disminuya carnocidades.
    Inkanatura - 15/04/2010

7 quisiera saber,que norma toman de referencia para cumplir con las especificaciones de calidad para productos deshidratados?
    cl - 17/03/2010

  Estimado cl, utilizamos las normas tecnicas peruanas NTP 203.121:2007, NTP 209.146:1980, NTP 209.145:1980.
    Inkanatura - 15/04/2010

8 cual es la dosis diaria en que se puede consumir esta fruta para nivelar la diabetes asi como la mejora de la visión mil gracias
    MONICA - 05/04/2010

  Si eres diabetico puedes consumir de 20 a 30 gramos al dia del fruto deshidratado.
    Inkanatura - 03/05/2010

9 el aguyamanto ayuda a regular el peso.
    Janett - 29/04/2010

  Estimada Janett, el aguaymano es una fruta con excelentes efectos sobre nuestra salud por su alto contenido de vitaminas, pero no ayuda a regular el peso, tiene efecto al mejorar la digestion y la absrocion de algunos alimentos asi como regular el nievel glicemico en los diabeticos.
    Inkanatura - 03/05/2010

10 Estimado Inkanatura, quisiera saber si el consumo de este producto milagroso, ayuda al tratamiento de la enfermedad de la "GOTA", ya que los que sufrimos de este mal, es por tener demasiado acido urico en la sangre. Agradesco su respuesta por acticipado.
    Walter - 03/05/2010

  Estimado Walter, el aguaymanto por su composicion, tiene efectos beneficiosos para purificar la sangre y disminuir la cantidad de acido urico, te sera de gran ayuda como complemento de tu dieta.
    Inkanatura - 14/08/2010

11 que proyectos puedo hacer con aguaymanto???? .. porfavorrr.. estoy interesada. por la fruta , ya que no encuentro mucha informacion de ello
    emy - 18/05/2010

  Emy, proyectos hay muchos, el aguaymanto tiene interesantes perspectivas comerciales, actualmente se hacen mermeladas, licores y dulces a base de el, quizas podrias hacer una miel frutada con aguaymanto de uso gourmet.
    Inkanatura - 14/08/2010

12 ESTMADO INKANATURA UNA PERSONA QUE SE DIALIZA 3 VECES A LA SEMANA PUEDE CONSUMIR EL AGUAYMANTO ? ADEMAS SI PADECE DE RETINOPATIA DIABETICA PUEDE AYUDARLE EN ALGO ¿ MUCAHS GRACIAS
    emlia - 01/06/2010

  Estimada Emilia, el aguaymanto puede ser un complemento en tu tratamiento, al ser una fruta no te generara incovenientes, solo aportara los reconocidos beneficios que tiene este alimento, contribuyendo en tu mejora.
    Inkanatura - 14/08/2010

13 estamos haciendo un proyecto acerca del aguaymanto y quisieramos saber mas de su planta y el fruto por lo que nos gustaria entrevistar a inkanatural, esperamos su respuesta. atentamente CVMF.
    camila - 02/06/2010

14 me interesaria saber donde crece el aguaymanto si crece en alguna parte del peru gracias
    alejandra - 17/06/2010

  Alejandra en aguaymanto es una planta oriunda del Perú que esta distribuida por muchos paises, crece en los andes, aqui encontramos cultivos en varios departamentos  como Cajamarca, Cusco, Apurímac, La Libertad, Huancavelica y Áncash, El mayor productor de este fantastico fruto es Colombia y no Perú.
    Inkanatura - 14/08/2010

15 Me interesa mucho los productos deshidratados y quisiera saber donde podria adquirirlos en Perú...?
    vane - 27/06/2010

  Estimada Vane en el Perú los frutos deshidratados puedes encontrarlos en los supermercados o en las casa naturistas.
    Inkanatura - 13/08/2010

16 Muy bueno, me parece que se debe difundir y ofrecer en los hoteles y lugares publicos como se estila en Colombia.
    VICTOR - 19/07/2010

17 decearia saber si tienen información sobre las temperaturas que someten al fruto del aguaymanto para su deshidratación
    Rómulo - 20/07/2010

18 acabo de descubrir lo poderes del aguaymanto mi pregunta es la siguiente mi mama tiene cataratas en un ojo lei que hechando el zumo se disminuye esto me gustaria saber en cantidad y cada cuanto tiempo
    betty - 22/07/2010

  El proceso de deshidratacion emplea una temperatura de 70 grados y el tiempo depende de la humedad inicial del fruto el cual puede variar entre 4 y 6 horas.
    Inkanatura - 13/08/2010

19 en costa rica tambien tenemos
    rony - 31/07/2010

  Estimado Rony en Costa Rica tambien hay aguaymanto se le conoce como uchuva.
    Inkanatura - 13/08/2010

20 cuando comi bastante aguaymanto deshitratada me mareo como si fuera el alcohol esto mepaso a los 12 anos de edad a que se debe aldo/ 12/08/2010
    luduguardo - 12/08/2010

  Estimado Luduguardo, cualquier cosa en exceso tiene consecuencias hasta los alimentos mas sanos, ademas la consumiste deshidratada es decir concentrada, pero ese efecto solo fue momentaneo ya que el aguaymanto es una fruta por lo cual no tiene efectos adversos, solo brinda beneficios a nuestro cuerpo.
    Inkanatura - 13/08/2010

21 Por favor nos interesa saber como ingresar a un mercado seguro, pues tenemos una produccion de 6 hectareas que no queremos que se nos pierda
    HUGO MARQUEZADO - 14/08/2010

  Un mercado seguro seria que hagas el servicio de maquila para deshidratar tu cosecha y venderla a granel o en empaques pequeños y distribuirlos, el kilo de esta fruta deshidratada tiene un costo en el mercado de 30 soles en promedio.
    Inkanatura - 14/08/2010

22 en otros paises como japon, por ejemplo, es dificil conseguir esta fruta natural,mi hijo lee mucho sobre frutas naturales y me dice q cualkier producto envasado en capsulas es dañino...digame es cierto esto?..gracias..melly
    melly - 17/08/2010

23 estimado inkanatura quisiera saber si el aguaymanto es bueno para el tratamiento de purpura que es el bajo de plaqueta, como se debe de consumir ,si es mejor en forma natural o de forma deshidratada y en que cantidad.gracias
    karolina - 19/08/2010

24 hola.mi bebe tiene un año 2 meses y le encanta esta fruta, desearia saber cuanto tengo que darte al dia en fruto fresco, ya que no se mide a la hora de comerlo. gracias
    lisha - 22/08/2010

25 necesito sa ber 10 plantas de los incas
    goku - 01/09/2010
     
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