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Copoazú: Super Fruta Amazónica de extraordinarias propiedades cosméticas y nutricionales.
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El mayor valor de esta planta lo constituyen sus frutos que son carnosos y de sabor agridulce agradable. Con la pulpa se elaboran bebidas, licores, compotas, dulces, gelatinas y otras golosinas. Además de cafeina, los frutos contienen teobromina, que es un alcaloide muy conocido por sus propiedades estimulantes. Las semillas constituyen, en la región del Amazonas, el cacao verdadero, y de ellas se obtiene el 45% de grasa blanca y aromática, que es digestiva para la especie humana. Del fruto también se aprovecha su semilla, que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate. La manteca de Copoazú posee propiedades emolientes y lubricantes de la piel, dejando un delicioso aroma.

 

ORIGEN Y DESCRIPCIÓN DE LA MANTECA DE COPOAZÚ

Theobroma grandiflorum, de nombre común Copoazú, Copuazú o Cacao Blanco, es originario de la Amazonia oriental, es una especie de cacao amazónico, su hábitat natural es el bosque tropical húmedo en terrenos altos no inundables.

El Copoazú (Theobroma grandiflorum) es un árbol frutal tropical que se encuentra distribuido en forma silvestre en la cuenca de la Amazonía de los países de Brasil, Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia.

Arbol del bosque tropical húmedo que puede alcanzar hasta 18 m de altura,presentando tallo con cáscara marrón oscuro y ramificaciones tricotómicas, con las ramas superiores ascendentes y las inferiores horizontales. El crecimiento de la parte aérea obedece a un patrón bien definido. El tallo crece en etapas de 1,0 a 1,5 m, emitiendo ramas plagiotrópicas trifurcadas al final de cada período.

 

USOS DE LA MANTECA DE COPOAZÚ

Su importancia económica radica en su fruto, del cual se aprovecha su pulpa, misma que se puede comercializar fresca o industrializada. La semilla es utilizada para la fabricación de chocolates o copulate y la cáscara como abono orgánico.

El Copoazú presenta más pulpa que semilla, en una relación de 2 a 1, así que se puede aprovechar la pulpa, aspecto que no es posible con el cacao. La pulpa del Copoazú es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Del fruto también se aprovecha su semilla, que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación del cupulate, un producto con características similares al chocolate.

 

BENEFICIOS DE LA MANTECA DE COPOAZÚ

  • De acuerdo con estudios científicos e investigaciones etnobotánicas en el campo de la cosmética la manteca de copoazu se comporta como un excelente emoliente y lubricante, que proporciona tacto agradable, y suavidad a la piel, lo que favorece las propiedades de propagación de las formulaciones cosméticas.

  • Tiene la capacidad de absorción de agua, alrededor de 240% más alta que la lanolina, que actúa como un sustituto de la misma planta. Ayuda a la estabilidad y como co-emulsionante en emulsiones.

  • Debido a la presencia de ácidos grasos de cadena larga, promueve la hidratación superior dejando un tacto sedoso y la mejora de la elasticidad de la piel. Debido a que los fitoesteroles presentes en su composición, reemplazar los lípidos actúa en el estrato córneo.

  • Con efecto anti-inflamatorio y reducir la pérdida de agua transepidérmica actuando sobre el equilibrio de fluidos.

  • Copoazú realmente es un pariente del cacao, pero tiene diferencias en el contenido la manteca de Copoazú carece de teobromina y cafeína.


CARACTERÍSTICAS DE LA MANTECA DE COPOAZÚ

  • Índice de Acidez: 4,77 mgKOH/g
  • Índice de Saponificaçión: 170,0 - 200,0 mgKOH/g
  • Índice de Yodo: 30,0 - 55,0 gI2/100g
  • Punto de Fusión: 22,0 - 35,0 .C
  • Índice de Peróxido: <12,0 mEq 02/1000g


COMPOSICIÓN DE LA MANTECA DE COPOAZÚ

La Manteca de Copoazú o Cupuaçu es blanca. Tiene una extrema capacidad de absorción de agua. Es un emoliente que le brinda un tacto agradable y suave a la piel.

Cada 100 gramos contiene:

  • Proteína: 1,7gr.
  • Calcio: 23mg.
  • Fósforo: 26mg.
  • Hierro: 30mcg.
  • Vitamina B1: 0,04mg.
  • Vitamina B2: 0,04mg.
  • Vitamina C: 33mg.
  • Posee más ácidos insaturados que la manteca de cacao.
  • El índice de digestibilidad es de 94,1%
  • No contiene cafeína


COMPOSICIÓN DE LA PULPA DE COPOAZÚ

Valor nutricional de 100 g de pulpa de copoazú.

Componente

    Unidad   

    Valor   

 Acidez

gramo

2.15

 Brix

 

0.80

 PH

 

3.30

 Humedad

gramo

89.00

 Aminoácidos

mg

21.90

 Extracto Etéreo

gramo

0.53

 Cenizas

gramo

0.67

 Sólidos Totales

gramo

11.00

 Azúcares Reductores

gramo

3.00

 Pectina

mg

390.00

 Fósforo

mg

310.00

 Calcio

mg

40.00

 Vitamina C

mg

23.10

 

BIBLIOGRAFÍA

* CRUZ, F.A. 1996. Determinación de algunas propiedades físico-mecánicas y quí-
micas de las semillas de copoazú (Theobroma grandiflorum Wild ex Spreng
Schum) y obtención de pasta de copoazú. Convenio Instituto SINCHI-Universidad
Nacional de Colombia-ICTA. Facultad de Ingenieria Agronómica. Tesis
de pregrado. 86p.

* HERNÁNDEZ, M.S y GALVIS, J.A. 1994. Análisis del crecimiento del fruto y
determinación del momento de cosecha del copoazú (Theobroma grandiflorum).
Colombia Amazónica Vol 7 (1-2):157-168.

* VILLACHICA, H. 1996. Frutales y Hortalizas Promisorias de la Amazonía. Tratado de Cooperación Amazónica. Secretaría Protempore. FAO. Lima. Perú. 366 p.

 
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INKANATURA - 13/11/2019   Recomendar a un amigo
     
     
 
 
 
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Comentarios(16)
     
  1  

1 me gustaria saber que propiedades medicinales tiene el copoazu
  araguato - 20/08/2015    Responder
 

2 La prove en refresco super delicioso
  Ruth - 02/08/2015    Responder
 

3 muy interesante su información por hacer conocer sus frutas de amazónica y así conocer sobre amazonas
  rodrigo quispe guerra - 17/06/2015    Responder
 

4 Amo el copoazu aparte d que tiene un sabor super agradble tambien un aroma delicioso soy orgullosa d ser amazonica oriental y q de aqui de sta rica tierra sale sta fruta vendita
  kitycita - 16/04/2015    Responder
 

5 necewsito saber como utilizar la semilla de copopazu siempre compro la fruta pero la semilla la deshecho porque no se como utilizarla por favor me podria dar tips??? gracias
  gianina - 29/03/2015    Responder
 

6 quisiera saber donde puedo conseguir productos elaborados a base de copoazu cosmeticos y alimenticios para comercializar en la ciudad de sucre . gracias
  jorge argandoña - 16/12/2014    Responder
 
   
  Todavia tienen interes en el copoazu????
    Ana Lucia Reis - 29/05/2015

7 Recien me estoy enterando de la existencia de esta fruta y me parece muy interesante lo maximo quisiera informarme mucho mas
  carmen caceres - 08/12/2014    Responder
 

8 en su estado optimo de madurez de la mazorca, su aroma se percibe en todos los lugares de la vivienda, para mi caso. es una excelente fruta para jugos. por su aroma.
  coco - 25/11/2014    Responder
 

9 Buen dia,necesito informacion si se estan realizando trabajos de produccion y ventas al exterior(empresas o asociaciones)para contactar con ellos.Mucho agradecere esta informacion, para trabajos de tesis en la universidad,gracia,Suerte y exitos.
  Victor Huertas Asmat - 18/11/2014    Responder
 

10 Muy importante la información encontrada. Desde hace muchos años se habla del COPOAZU pero tal vez falta de mayor promoción en su cultivo ya que sus características fito-agroquímicas al parecer son mejores que su filial Theobroma cacao. Es importante seguir compartiendo ideas para ampliar su siembra...
  Jhon Montealegre R. - 25/10/2014    Responder
 

11 Que bueno me gusto todo lo que disen yo adoro el refreaco de copuazu y crema m encanta.
  Lenny Machicado - 17/10/2014    Responder
 

12 la fruta copuazu como puedo utilizar en cosmetologia, debo
  EVA JACINTO - 26/09/2014    Responder
 

13 Esta muy interesante su información que hace conocer, pero quisiera saber mas respecto al cultivo. me ayudaría mucho si me mandaría mas información
  Freddy Silva Vasquez - 13/08/2014    Responder
 

14 saber sobre el origen cuanto rinde una hectarea de copoazu en pulpa
  RAILDA - 01/08/2014    Responder
 

15 esta fruta es una delas mejores, que la amazonia ofrece pa todo el mundo
  isabel florez fariratofe - 30/07/2014    Responder
 
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