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Dopo secoli di essere trascurato e quasi dimenticato, la scienza ha cominciato a indagare un po’ di più sulle proprietà della Chia per la dieta e la salute in generale, e stato quindi stabilito che si tratta di un grano con un alto valore nutriente. E anzi un super alimento, una fonte completa di proteine, che fornisce tutti gli aminoacidi e Omega 3 essenziali. Grazie al suo contenuto elevato di Omega 3 e utilizzato spesso per combattere il colesterolo. La chia aiuta per prevenire le malattie cardiovascolari, rinforza il sistema nervoso ed e utilizzato per la perdita di peso.
Rispetto ad altri semi e granaglie, la chia offre la più alta fonte di proteine, tra il 19 % e il 23 % del suo peso e di proteine. Quando i semi sono miscelati con acqua, fanno un gel che ha le stesse caratteristiche sorprendenti.
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ORIGINE E DESCRIZIONE
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La chia (Salvia hispanica L.) è una pianta erbacea, annuale, appartenente alla famiglia delle Labiate (Lamiaceae), originaria delle zone montuose del Messico.
Può crescere fino a 1,5 m di altezza. Gli steli sono quadrangolari, scanalati e follicoli. Le foglie sono opposte, inseguite et lamaseghettate. I fiori ermafroditi crescono in grappoli terminali. Secondo la varieta di chia, il colore del petalo puo variare dal viola al bianco. Il frutto e di forma achenio indeiscente. All’interno,c’e un piccolo seme di forma ovale (2 mm di larghezza x 1,5 mm di lunghezza), liscio, lucido, bianco,grigio-marrone con alcune linee rosse.
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PROPIETA DELLA CHIA
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- Non contiene glutei nella sua composizione chimica; e ideale per l’alimentazione delle persone celiache.
- E una fonte d’Omega 3 e i loro acidi linoleici (omega 3 e 6) sono bilanciati.
- Contiene calcio, ferro, fosforo, vitamina A, potassio, magnesio, niacina e zinco.
- Contiene fibre solubili, antiossidanti naturali.
- Utilizzato per la perdita di peso e l’obesità.
- Antiaggreganteplaquetario
- Antiinflamatorio
- Lassativo
- Hipotensore
- Aiuta a controllare i livelli di colesterolo.
- Riduce i livelli dei trigliceridi
- Nel caso di diabete, e utilizzato come hipoglucemiante.
- Rinforza il sistema immunologico
- Tonico cardiaco e nervoso previene le malattie psiquiatrici (depressione, Alzheimer, deficit de atenzione, schizofrenia, autismo, estrés)
- Problemegastro-intestinali
- Aiuta in caso di malattie cardiovascolari, polmonari e arteriosclerosi.
- Aiuta a trattare anaemia
- Durante la gravidanza e l’allattamento, sostiene lo sviluppo visuale e neurologico del feto.
- Diminuisce la dermatitis
- Analgésico, vía tópica (uso della foglia)
- Agisce come un potente repellente, evitando la necessità di utilizzare prodotti chimici per proteggere le colture.
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BENEFICI DELLA CHIA PER IL CORPO
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La Chia fa dimagrire
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Grazie alla sua capacita di aumentare il volume al momento di assorbire liquido, il semo di chia ha un effetto soddisfacente. Per altra parte, il suo alto contenuto di Omega 3 favorisce il trasporto delle sostanze nutritive per il corpo. Aiuta a migliorare il metabolismo e a eliminare il grasso e il volume corpóreo in eccesso. I semi possono crescere fino a 12 volte il loro volumen in acqua. Quello contribuisce a creare un senso di sazieta e facilita il controllo d’appetito. Facilita inoltre l’assorbimento delle sostanze nutritive in modo tale che tutto il corpo ne approffite. Aiuta a abbassare i livelli di colesterolo e tossine. Grazie al suo alto contenuto di fibre migliora anche la digestione.
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LA CHIA E LA SALUTE
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Le malattie cardiovascolari sono la prima causa di mortalita nei paesi industrializzati, insieme con il cancro e complicazioni causate dal diabete. Studi epidemiologici dimostrano il rapporto specifico tra una dieta povera di acidi grassi essenziali, in particolare Omega 3, e il rischio di malattie cardiovascolari, neurodegenerative e infiammatorie. Gli Omega-3 riducono il livello di trigliceridi, LDL ("cattivo") colesterolo e VLDL nel sangue, quanto inibiscono la sintesi nel fegato. E dimostrato che l´acido grasso α-linolenico aiuta ad evitare malattie cardiovascolari, in quanto riduce la formazione di trombi, sanguinamento tempo aumenta, diminuisce l´aggregazione piastrinica e la viscosità del sangue, migliorando il profilo lipidico, aumentando vasodilatazione arteriosa, inibisce la formazione della placca ateromasica e produce una leggera diminuzione della pressione sanguigna.
Gli acidi grassi esenziali riduscono anche i rischi e sintomi di altre malattie, compreso il diabete, ictus, alcuni tipi di cancro, artrite reumatoide, asma, malattia infiammatoria intestinale, colite ulcerosa e deterioramento mentale.
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LA CHIA E LA GRAVIDANZA, L´ALLATTAMENTO
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Durante la vita fetale e fino al primo anno di vita, si produce un incremento del processo di accumulo di omega-3 nel cervello fetale e della retina, a spese della madre. Questi acidi grassi sono trasferiti dalla madre al feto attraverso la placenta e dopo la nascita attraverso il latte materno, per cui c’è una relazione positiva tra il consumo di acidi grassi essenziali, dalla madre, lo stato neonatale del stesso.
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I lipidi nel latte materno sono variabilità maggiore di nutrienti. Cambiamenti nella dieta associati con lo sviluppo della nostra società, hanno causato la riduzione del contenuto di acidi grassi omega 3 negli ultimi decenni, giocano ruoli importanti nella gravidanza e l´infanzia, perché sono costituenti dei fosfolipidi delle membrane cellulari. L´elevata concentrazione di acidi grassi Omega 3 nella retina (60%) e del cervello (40%), suggerendo che essi svolgono un ruolo importante nella funzione neurale e visiva. È noto che la mancanza di acidi grassi essenziali può portare a gravi disturbi della crescita, apprendimento, sviluppo del posturale, motore e acuità visiva nel neonato.
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COME CONSUMARE LA CHIA?
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Il seme di Chía si può consumare in varie forme. Un modo molto buono e come gel, lasciando in ammollo i semi in un bicchiere d´acqua 30 minuti o più prima di servire (preferibilmente in acqua bollita o in bottiglia, in quanto l´eccesso di cloro può distruggere la proprietà). I semi assorbono il liquido e formano un gel, mescolare bene, può essere conservato in frigorifero per 30 giorni per il consumo, è possibile combinare con cibi o liquidi. Può essere miscelato in succhi naturali, latte, yogurt, come condimento per insalate, salse, minestre, verdure, budini o frittate, dolci, pane, o come la vostra creatività per suggerire o alimenti che preferisci fino a quando questa terra il miglior vantaggio di semi di Chia terra è l´istantanea, perché ha un migliore assorbimento da parte dell´organismo e rende migliore utilizzo delle proprietà.
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