USOS DO YACON NA MEDICINA TRADICIONAL 

Tradicionalmente as raízes do Yacon são usadas para saciar a sede. Em acorde com certos cronistas, os “chasquis” (mensageiros da época dos Incas) transportadas em seus alforjes raízes de Yacon para satisfazer as suas necessidades de água e eletrólitos. E compreensível quando se considera que esta raiz contém uma elevada percentagem de água, açúcares e K.

Mais importante ainda, o tipo de açúcares, que contém 17 a 20% de raiz fresca e seca de 65%, é a inulina, polímero de glucose, que é adequado para consumo humano, podem ser utilizados por diabéticos e as pessoas ainda regimes para perder peso ou para evitar ganho de peso.

As folhas de yacon têm propriedades hipoglicemiantes (redução dos níveis de glicose no sangue) e lipolíticas, ou seja, valores altos ajudam a diminuir o colesterol no sangue. Também apresentam atividade hipotensiva moderada, e são, portanto, utilizados para tratar pacientes com / e diabetes do tipo II ou dislipidemia e hipertensão. Para essas propriedades das folhas desta planta são usados ​​para tratar pacientes com diabetes tipo II e suas raízes em pacientes que necessitam de esquemas para que eles não possam usar outros tipos de açúcares.

Inicialmente utilizado como um adjuvante de tratamento farmacológica, a obtenção de acordo com a evolução, reduzidos requisitos do mesmo.

                                             DESCRIÇÃO

Nome  scientífico:  Smallanthus Sonchifolius

Nomes comuns: “Yacón”, “llacón”, “aricoma”, “jícama”, “llakuma”, “jiquimilla”, “llacoma” etc

Descripção botánica: planta domesticada e cultivada desde a epoca prehispanica. E uma planta perenne que chega a medir entre 1.5 y 2.5 m de altura. 
Tem raízes suculentas que armazenam na polpa substâncias com sabor agradável, com pequenas floretes amarelas ou laranjas.

Hábitat e distribução: seu hábitat original são as terras altas dos Andes e a selva alta, entre os 1,000 e 3,400 msnm.

Composição química: as raízes frescas contem entre 69 e 83 % de água, 0.4 a 2 % de proteínas y 20 % de açúcares, especialmente Inulina (polímero da fructose).

As raízes secas contem entre 4 e 4-7 % de cinza, 6-7 % de proteinas e um 65 % de açúcares e K (potássio). 
As folhas secas contem ácido clorogénico, triptofano e vários fenoles derivados do ácido cafèico.

DOSIFICAÇÃO

Yacon em cápsulas: 2 cápsulas depois da refeições.

Mel de Yacon Orgânico: Se pode usar como endoçante de bebidas, saladas de frutas, com iogurtes, panquecas.

Folhas de yacón (infusões): Despeje água fervente em um copo e coloque em uma infusão, cubra e deixe descansar por 4-6 minutos. 

Contraindicações: Não tem contraindicações nem efeitos secundários.