AGUAYMANTO

Alimento energético naturale ideale per bambini, sportivi e studenti, per il suo alto contenuto di provitamina A e vitamina C, possiede anche alcune del complesso di vitamina B.

L’Aguaymanto attua come un potente antiossidante preveniendo l’invecchiamento cellulare e la comparsa di cancro, favorisce la cicatrizzazione delle ferite e combatte alcune allergie come l’asma.

• Proprietá
• Composizione e contenuto nutrizionale
• Descrizione
• Storia
• Perché disidratare l’Aguaymanto?
• Selezione
• Perché sono buoni i frutti disidratati?
• Dosi

L’importanza del Physalis peruviano si basa nel contenuto di minerali e vitamine; elementi indispensabili per la crescita, sviluppo e corretto funzionamento dei differenti organi umani.

É una fonte di provitamina A (3 000 U.I. di carotene per 100 g) e vitamina C, cosí come alcune vitamine del complesso B (tiamina, niacina e vitamina B12), il contenuto di proteína e fosforo sono eccezzionalmente alti, peró i livelli di calcio sono bassi, attualmente, ha un importante uso con fini terapeutici, visto che secondo gli esperti aiuta a purificare il sangue, tonifica il nervo ottico ed allivia affezioni della bocca e della gola.

É raccomandato per persone con diabete di qualsiasi tipo, favorisce il trattamento delle persone con problema della próstata grazie alle sue proprietá diuretiche ed inoltre é utilizzata come tranquillante naturale per il suo contenuto di flavonoidi.

• Per essere digestivo, aiuta a prevenire il cancro dello stomaco, colon e dell’intestino
• Ricostruisce e fortifica il nervo ottico, applicato esternamente il suo succo cura le catarate oculari
• Ricca in vitamina C (alto contenuto di acido ascórbico)
• Diminuisce la albumina dei reni
• Contribuisce ad alliviare le affezioni della gola e próstata
• Grande calcificadore
• Controlla la amebiasi
• Purifica il sangue (diabete)

COMPOSIZIONE E CONTENUTO NUTRIZIONALE

Eccellente fonte di provitamina A (3000 I.U. di carotene per 100 g) e vitamina C. Possiede anche alcune del complesso di vitamina B. Inoltre la proteína (0,3%) ed il fosforo (55%) che contiene sono eccezzionalmente alti per un frutto.

Aguaymanto è una pianta erbacea perenne che cresce nelle aree calde e secche vicino alle Ande. La pianta puó raggiungere tra 0.6 m a 0.9 m , i frutti sono bassi di colore arancio-giallo, di forma rotonda e 1.5 centimetri di diamentro con una sapore peculiare agrodolce e amaro di buon gusto.

La frutta è protetta da una buccia non commestibile di una contestura come una carta.

PERCHÉ DISIDRATARE L’AGUAYMANTO?

La técnica di disidratazione è un método molto antico di preservazione di alimenti, la storiaci rivela che nelle cultura come la Egiziana, Chinese e la propria cultura Inca, giá si disidratavano i frutti al sole per conservarli durante l’inverno.

Il vantaggio della disidratazione è che i frutti riescono a mantenere cosí la maggior parte delle loro proprietá nutrizionali, nell’attualitá, questa técnica di disidratazione compie una importante funzione nella regione andina come una eccellente alternativa per gli agricoltori poveri, visto che lo stoccaggio del prodotto è meno complicato e l’ammontare di perdita è molto minore. Ci sono studi che comprovano che nelle regioni tropicali e subtropicali la quantitá di prodotti agricoli danneggiati dalla vendemmia fino alla vendita nel mercato, raggiunge fino a un 70% mentre che nell’Unione Europea, per esempio, questa cifra è di solo 5% scarse condizioni di immagazzinare e lo poco sviluppo di infrastrutture impediscono giustamente ai piccoli produttori lo scarso acceso al mercato; questo crea un eccesso di oferta stagionale, durante la época del raccolto, di prodotti che non si possono commercializzare e finiscono per rovinarsi; cosí, il grande sforzo degli agricoltori perde molto valore económico.
L’alternativa è trasformare il frutto, attraverso di un processo di disidratazione, in un prodotto si alta qualitá, il cui valore nutrizionale rimane garantito.

PERCHÉ SONO BUONI I FRUTTI DISIDRATATI?

I frutti disidratati sono una vera fonte di energía, con fruttosa naturale e un delizioso e intenso sapore.

Per esempio si possono portare via come provvigioni per il viaggio o prenderli come alimento di alta potenza nutrizionale (Power-Snack) per attivitá sportive.

Si possono manguare da soli o essere usati per la produzione industriale di marmellate, salse, muesli, barre energetiche, torte, dessert e té di frutta, per dare alcuni esempi

DOSI